Tereyağlı un helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan tereyağlı un helvası, hem sade hem de cevizli/fıstıklı versiyonlarıyla sofraların vazgeçilmezi. Doğru kıvamı yakalamak için unun rengi ve tereyağı dengesi büyük önem taşıyor, şerbetin kontrollü eklenmesi ise pürüzsüz bir dokunun anahtarı.
Tereyağlı Un Helvası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık
Yapılışı:
- Geniş tabanlı bir tencereye tereyağını alıp eritin.
- Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi-kahverengi olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kavurma işlemine devam edin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve tuzu kaynatın.
- Kavrulan una sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Helva topaklanmadan kıvam alana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin, ardından servis edin.
Püf Noktaları:
- Unu yavaş ve sabırla kavurun; yanması helvanın tadını bozar.
- Tereyağı ve un oranı dengeli olmalı; fazla tereyağı helvayı yağlı yapar.
- Şerbeti eklerken sıçramalara dikkat edin, yavaş dökün ve hızlı karıştırın.
- Helvayı dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı ceviz veya fıstık ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
