Hatice Mazi Un Helvası Tarifi
Hatice Mazi'nin un helvası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarif, unun kavrulmasıyla elde edilen o eşsiz lezzeti ve mis gibi kokusuyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatice Mazi un helvası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (veya 3/4 su bardağı sıvı yağ)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, üzeri için)
- İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Geniş bir tencere veya tavada tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif pembemsi-kahverengi olana ve mis gibi kokusu çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurma işlemine devam edin. Bu aşama helvanın lezzeti için çok önemlidir, unu yakmamaya dikkat edin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alın.
- Kavrulan unun üzerine sıcak şerbeti yavaşça ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir). Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Helva, şerbeti çekip kıvam alana kadar 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. İsterseniz bu aşamada dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Ocaktan alıp, tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis tabağına alıp, üzerine tarçın serperek ılık veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları:
- Unu yavaş ve düzenli kavurmak, helvanın rengi ve tadı için kritiktir.
- Şerbeti eklerken sıçramaması için dikkatli olun; uzun saplı bir kaşık kullanabilirsiniz.
- Helvayı dinlendirmek, kıvamının oturmasını sağlar.
Bu tarifle, Hatice Mazi'nin nefis un helvasını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
