20 kişilik un helva tarifi nasıl hazırlanır?

Un helvası, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilmektedir. Un helvası, un, yağ ve şekerin temel malzemelerle yapıldığı, kolayca hazırlanan ve farklı sunumlarla zenginleştirilebilen bir tatlıdır. Bu makalede, 20 kişilik un helvası tarifinin detaylı bir şekilde hazırlanışı ele alınacaktır.

Un helvası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg un
• 500 gram tereyağı veya margarin
• 800 gram toz şeker
• 1 litre su veya süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
• Ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı, süsleme için)

Un helvasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

Öncelikle, un, tereyağı ve şekeri ölçerek bir kenara ayırın. Su veya süt, kullanılacaksa ayrı bir kapta kaynatılmalıdır. Bu aşama, helvanın kıvamını artıracak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Geniş bir tava veya tencerede tereyağını eriterek, üzerine sıvı yağı ekleyin. Yağ tamamen eridikten sonra, yavaşça unu ekleyin. Unu kavurmaya başlayın ve sürekli karıştırarak, unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu işlem, helvanın lezzetinin çok önemli bir aşamasıdır.

Un kavrulduktan sonra, üzerine toz şekeri ekleyin. Şeker, un ile iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi için birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kaynamış olan su veya sütü, kavrulmuş un ve şeker karışımının üzerine yavaşça ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü sıvı eklerken karışımın sıçrayabileceği için dikkatli bir şekilde eklemek önemlidir. Eklenen sıvı ile karışımı sürekli karıştırarak, helvanın kıvam almasını bekleyin.

Helva, kıvam aldıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilmelidir. Bu aşamada helva dibine yapışmadan iyice karıştırılmalıdır. Helva, yağını salıp, kenarlara yapıştığında pişmiş demektir.

Pişen helvayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak ceviz içi veya fındık ile süsleyerek, uygun bir tepsiye veya tabağa dökün. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Un helvası, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kakule veya vanilya ekleyerek farklı bir aroma elde edebilir, damak zevkinize göre daha az veya daha çok şeker kullanabilirsiniz. Ayrıca, helvanın üzerine hindistancevizi serpmek, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.

Un helvası, sade ama lezzetli bir tatlıdır ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. 20 kişilik bu tarif, kalabalık aile yemeklerinde veya özel günlerde kolayca hazırlanabilir. Afiyet olsun!