Yağlı un helvası nasıl yapılır, tarifin püf noktaları nedir?
Geleneksel lezzetlerimizden yağlı un helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı alternatifi olarak sofralarımızda yerini alıyor. Unun kavrulma sürecinden şerbetin eklenişine kadar her aşaması özen isteyen bu tarif, doğru püf noktalarıyla mükemmel bir kıvama ulaşıyor. İşte ev yapımı yağlı un helvasının sırları ve adım adım hazırlanışı...
Yağlı Un Helvası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 çay bardağı tereyağı
- 1 çay kaşığı dövülmüş ceviz veya fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye unu alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, şeker eriyince şerbeti ocaktan alın.
- Kavrulan una tereyağı ve sıvı yağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca karıştırın. Helva topaklanmaya başlayacaktır.
- Ocağın altını kapatıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ekleyip karıştırdıktan sonra servis edin.
Püf Noktaları:
- Unu yavaş ve sürekli karıştırarak kavurun, yanması helvanın tadını bozar.
- Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıçrayabilir.
- Helvayı dinlendirme süresi önemlidir, kıvamı için gereklidir.
- Tereyağı helvaya lezzet verir, tamamen sıvı yağ kullanmaktan kaçının.
- Kavurma işlemi sırasında unun rengi altın sarısına dönmelidir.
|
.webp "Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
