Erzurum sert un helvası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Erzurum sert un helvası, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Erzurum ilinde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle un, tereyağı ve şeker gibi temel malzemelerle hazırlanan bu helva, özgün yapısı ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tüketilen bu tatlı, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir.

Erzurum sert un helvası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak fındık veya ceviz içi

Erzurum sert un helvasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Tereyağının Eritilmesi

Öncelikle geniş bir tava veya tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.

2. Unun Kavrulması

Eritilen tereyağının üzerine yavaş yavaş unu ekleyin. Unu ekledikten sonra sürekli karıştırarak unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu aşama, helvanın lezzeti açısından oldukça önemlidir.

3. Şekerli Suyun Hazırlanması

Ayrı bir kapta, suyu ve toz şekeri bir araya getirip karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu karışımı kaynatmaya başlayın.

4. Sıcak Şekerli Suyun Eklenmesi

Un kavrulduktan sonra, kaynamakta olan şekerli suyu yavaş bir şekilde unun üzerine ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü sıcak su ile unun birleşmesi sırasında buhar çıkacaktır.

5. Karıştırma Süreci

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, helva kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada, helva katı bir kıvama gelene kadar karıştırmayı ihmal etmeyin.

6. Dinlendirme

Helva pişip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra isterseniz fındık veya ceviz içi ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Erzurum sert un helvası, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında çay veya süt ile sunulması önerilir. Ayrıca, helvayı dilimleyerek servis tabağına alabilir ve üzerine isteğe bağlı olarak kakule serpebilirsiniz.

Erzurum sert un helvası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken geleneksel bir tatlıdır. Yukarıda verilen tarif ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Deneyip sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!